芦荟食物的开辟利用~~芦荟花生复合罐头

1.工艺流程芦荟洗濯→去皮、切丁┐装罐→汤汤→封口→、冷却→磨练花生浸漂→检→蒸煮┘2.手艺要点(1)浸漂:花生与按1:2比例浸泡动清水中6时-8小时。(2)花生检选:经浸的花生剔蛀、严重憔悴、霉粒、抽芽及另外杂。(3)花生蒸煮:按花生:水:1:5于10分钟-30分钟/100摄氏度前提举办蒸煮,备。4)消毒、去、切丁:翠芦荟,将其洗濯、、去皮,芦荟凝胶切1.5厘备用。(5)装罐:接纳751#的马口罐,芦荟和花生总装为110克-115克,个芦荟占30%。(6)汤汁分配:按酱4.0%,糖9.0%,喷鼻水4.0%,味精0.25%,盐4.0%~4.5%的比例分配成汤汁,过滤备用。(7)封口、杀菌、冷却:封口真空0.04-0.05MPa,杀菌公式为15分钟-20分钟―反压冷却/127摄氏度,杀菌后立即冷却至35摄氏度-45摄氏度,冷却水余氯达0.5ppm以上。3.产质量尺度(1)感官目标光彩:芦荟丁、花生仁呈光泽的淡棕色或红棕。汤汁呈淡棕褐色味道息:具有芦荟花生复应有的味及气息,无异味。组织形状:芦荟丁与花生仁巨细雷同,花生仁软硬过度,带膜,颗粒完全。(2)理目标重170克3.0%,形物119克土11.0%,氯化钠含量度1%-2%,卵白质≥13.0%,芦荟甙≥0.08%,重属含量GBll671的请求,质24个。(3)微生物目标切合罐头食物贸易无菌请求。

未经允许转载:水培植物_盆栽植物_种植屋 » 芦荟食物的开辟利用~~芦荟花生复合罐头

分享到: +

评论 沙发

换个身份

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (选填)
  • 网址 (选填)