我国茶的种类有哪些

由于我国历史久,茶空阔,自然条件各异,茶树品类,更采制加工措施区别,从了千姿多彩们经过长期践,创采用了区制作工艺,扩大了发酵、半全发酵系列差别茶,逐中国传统的六茶类:绿茶红茶乌龙茶白茶茶、黑茶。此花茶和砖茶是有名的茶品。

绿

绿茶是一种不经发酵的茶。叶子及汤呈绿国出名的绿茶西湖龙井洞庭碧螺春信阳毛尖等等。

绿茶产量最多的一类茶叶花色品系世界首。绿茶具有、味醇、冲泡特征。其制工艺杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工燥的办法区别,绿茶又可分为青绿茶、烘绿茶、蒸青绿茶和清绿茶。 全国18个产茶省(区)都生产绿茶。

我国传统绿茶中的眉茶和茶,香高、味醇、形美、耐冲,而深费者的欢

红茶一种通过发酵制成的茶。及汤呈红色。中国出名的红茶有微祁红、云南滇红、湖北宜红,等等。

红茶与绿茶的不一样,于加工措差别。红茶加工时不经青,而且凋,使叶失云一一些水分,再揉捻(揉搓 成切成颗粒),然后发酵,使的茶多酚氧化为红色的这类化合物一个别溶于,一一些不溶于水,而积累在叶子中,从而出现红汤、红叶。红茶重要有红茶、工夫红茶和红大类。

青茶(乌龙茶)

是一种半发酵茶,是叶子中心为绿色,边缘为红色,俗称绿叶镶边。重产于福建广东台湾等地。一般以产地的茶命名,铁观音大红袍、乌龙等。有红茶的醇,而又比一般红茶涩味浓烈;有绿茶的清爽,而一般绿茶的涩味,其香气烈耐久,饮后留香,并具提、消、止痢、暑、醒功效

乌龙茶属半发酵茶,即制作时恰当发酵,使叶子稍有红变,是介于绿茶与红茶之的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶子中央为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶”之称。

白茶是一种不经发酵,亦不经揉捻的茶。具有香味,茶大白水仙白、白等类,其中以银针白毫最为名贵,特是遍披白色茸毛,并泽,汤色略黄而滋味甜醇,重要产福鼎县和政和县,是我国的特产。

白茶加工时不炒不揉,、叶背的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地留下。白茶重要产于福建的福鼎、政和、溪和建等县,有“银”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”种。

黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史长久,以制成紧压茶边销为,重要产于湖南、湖北、川、云广西等地。

黑茶重要品类有湖南黑茶、四川边茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶于古今中外久负盛名,原料,加工时积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。黑茶来重要销往边区,是、蒙、维吾等兄弟民族不缺少的务必品。像云南的普洱茶是其中一种。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“茶”和“茶”等品

黄茶

黄茶属发酵茶类,黄茶的制作与绿茶有相似之处,差别点是多一闷堆工个闷堆过程是黄茶制的重要特性,也是它同绿茶的本差别。

代表茶有蒙霍山黄芽。在制茶过程中,通过闷堆渥黄,因而发生黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖山银芽、四川安、名山县的蒙顶黄芽、安徽山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

花茶

花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常的香花有茉莉、珠、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为重要产地。苏州茉莉花茶,是花茶中的名品;福建茉莉花茶,属浓香型茶,茶汤醇厚,香味浓烈,汤黄绿,鲜味耐久。

砖茶

砖茶属紧茶。用绿茶、花茶、老青茶等原茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。重要产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边销茶,重要销售边疆、牧区等地。 

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